জেরুজালেম আর্টিকোক, সেলারি এবং নাশপাতি সালাদ

জেরুজালেম আর্টিকোক, সেলারি এবং নাশপাতি সালাদ
এথেনা ক্যালডেরনপ্রিন্ট রেসিপি

এই ক্রাঞ্চি রিফ্রেশিং সালাদ আমাদের প্রিয় কয়েকটি ঝরনা উপাদানকে হাইলাইট করে। চাঁচা জেরুসালেম আর্টিকোকস, যা আমরা কেবল কখনও পোড়াতাম, বিশেষত দুর্দান্ত।

পরিবেশন 4

ভিনিগ্রেটের জন্য:

2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার



2 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস

কাপ (60 মিলিলিটার) অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল



লবণ এবং তাজা ফাটা মরিচ

সালাদ জন্য:

12 আউন্স (340 গ্রাম) জেরুজালেম আর্টিকোকস, স্ক্রাব করা হয়েছে



2 পাকা কিন্তু দৃ pe় নাশপাতি

5 ডালপালা সেলারি, পাতলা পক্ষপাতার উপর কাটা, পাতা সংরক্ষণ করা

2 থেকে 3 আউন্স (55 থেকে 85 গ্রাম) পাতলা চাঁচা মাঞ্চেগো পনির

কাপ (45 গ্রাম) টোস্টেড এবং মোটামুটি কাটা হ্যাজেলনাট

1 লেবু জেস্ট

তেল মুখে ব্যবহার করতে

পরিবেশনার জন্য ঝাঁকুনিযুক্ত লবণ

ভিনাইগ্রেট তৈরি করতে: একটি বড় পাত্রে ভিনেগার এবং লেবুর রস একসাথে ঝাঁকিয়ে নিন। সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে তেলতে ঝাঁকুনি দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

২. সালাদ তৈরির জন্য: একটি ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করে জেরুসালেম আর্টিকোকস সরাসরি ড্রেসিংয়ে শেভ করুন। কোয়ার্টার, কোর, এবং নাশপাতিগুলিকে পাতলা করে কেটে নিন, আপনার যেতে যেতে ড্রেসিংয়ে যোগ করুন। সেলারি এবং অর্ধেক পনির যোগ করুন এবং একত্রিত করতে সমস্ত উপাদান টস করুন। একটি পরিবেশন প্লাটারে সালাদ স্থানান্তর করুন এবং হ্যাজনেলট এবং উপরের বাকী পনিরটি ছড়িয়ে দিন। সেলারি পাতাগুলি, লেবু জেস্ট এবং ফ্লেকি লবণের সাথে সজ্জা করুন।

থেকে সুন্দর রান্না করুন অ্যাথেনা ক্যালডেরন, আব্রামস R 2017 দ্বারা প্রকাশিত Phot ফটোগ্রাফার: জনি মিলার

শেফ এর নোটস গোপ